Kompleks karbonhidrat içeriğinden dolayı tokluk hissi yaratır ve özellikle kilo problemi olanların diyet programlarında önemli bir enerji kaynağıdır.
Yüksek karbonhidrat içermesine rağmen düşük kalorilidir ve yüksek protein içerir.
Yüksek orandaki lif içeriği bağırsak hareketlerinin düzenlenmesinde etkin bir rol oynar. Kolon kanseri, mide kanseri gibi hastalık risklerini minimuma düşürür.
Kan şekerinin düzenlenmesinde vücudu destekler ve diyabet hastalarında yaşanan hipoglisemi ve insülin direnci sorunlarını ortadan kaldırır.
Kan kolesterol düzeyinin dengelenmesine yardımcıdır. Kalp damar hastalıkları riskini azaltır.
İçeriğinde yer alan demir anemiyi önler, magnezyum içeriği sinir sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler. Çinko içeriği enfeksiyonlara karşı vücudu korur ve fosfor içeriği ise kemik ve diş sağlığını korumaya yardımcı olur.
Yüksek oranda folat içeren siyah mercimek özellikle hamilelik döneminde bebeğin sinir sistemi ve beyin gelişimi için oldukça önemli bir besindir.
Antosiyanin içeriği ile antioksidan özellik kazanan siyah mercimek toksin maddelerin vücuttan atılmasını önlemeye yardımcıdır ve ayrıca vücut direncini artırarak bağışıklık sistemini destekler. Kanser hücrelerinin oluşumunu engeller ve oluşan kanserli hücrelerin vücuda yayılmasını önler.