Yaygın olarak üretilen bir tahıldır. Ekmek yapımında kullanılır.
Glutensiz olması gluten hassasiyeti olanlar için güvenli bir besindir.
B vitaminleri , magnezyum, potasyum, fosfor, demir , çinko gibi vitamin ve mineraller bakımından çok zengindir.
Lif bakımından oldukça iyidir.
Tok tutma özelliği vardır. Kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir besindir.